# Albóndigas veganas de quinoa

Albóndigas veganas de quinoa, champiñones y tomates secos, servidas con una salsa de tahini.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla roja
- 250 g champiñones
- 1 taza quinoa cocida
- 2 cucharadas tomates secos
- 1 taza copos de avena
- 1 manojo perejil o cebollino
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 taza tahini
- 1 taza agua
- 1 pizca sal
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pizca eneldo

## Instructions

1. Picar la cebolla roja y los champiñones.
2. En una sartén, sofreír la cebolla roja y los champiñones.
3. En un procesador de alimentos, triturar la quinoa, la mezcla de champiñones y cebolla, los tomates secos, los copos de avena, el perejil o cebollino y el concentrado de tomate.
4. Formar las albóndigas con las manos.
5. Colocar las albóndigas en una bandeja de horno con un poco de aceite y hornear a 200 grados durante 15 minutos por cada lado.
6. Mezclar el tahini con agua y sal.
7. Servir las albóndigas con la salsa de tahini, un poco de aceite de oliva, eneldo y perejil.

## Equipment

- cuchillo
- procesador de alimentos
- bandeja para horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/BAFV9Y3Te8
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/01ce2d67-7c62-4fc3-9f68-777eff2c838c
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt