# Dahl ou curry de lentilles corail, patates douces et épinards

Ce curry de lentilles corail à la patate douce et épinard est un plat délicieux qui peut être servi avec du riz basmati et du citron vert.

- Servings: 4 servings
- Total time: 21 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 oignon ciselé
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 morceau gingembre râpé
- 1 CS bombée curry
- 125 g lentilles corail
- 1 boite lait de coco
- 40 cl eau
- 500 g patates douces coupées en dés
- 1 CS concentré de tomates
- 2 CS tamarin
- sel
- 1 citron vert pour le plat
- 2 citrons verts pour servir
- 2 grosses poignées épinards
- coriandre fraîche pour servir
- huile végétale

## Instructions

1. Faire revenir l'oignon ciselé dans une casserole.
2. Ajouter l'ail et le gingembre râpés et mélanger.
3. Ajouter le curry et le dessus plus crémeux du lait de coco, puis mélanger.
4. Ajouter les lentilles corail et mélanger.
5. Verser le reste de la boîte de lait de coco.
6. Remplir la boîte de lait de coco avec de l'eau et l'ajouter à la préparation.
7. Ajouter les patates douces coupées en dés et mélanger.
8. Ajouter le concentré de tomates et le tamarin (facultatif), puis mélanger.
9. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
10. Goûter la préparation.
11. Laisser cuire encore 5 minutes.
12. Presser le citron vert directement dans le plat.
13. Ajouter les épinards et mélanger.
14. Laisser cuire pendant 1 minute.

## Equipment

- casserole
- cuillère en bois
- râpe

## Tips

- Le citron vert est super important pour le bon équilibre du plat.
- Servir ce curry avec du riz basmati et du citron vert.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CkQ7xeyI4Qz/?igsh=MWNtaXhhNTQxdHM5ag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/01cab96f-81cd-42ee-ab90-38042c75c0bb
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt