# Rognon sauté aux oignons

Voici une recette de rognons de bœuf sautés aux oignons, assaisonnés et parfumés avec de la citronnelle et du persil, et garnis de mayonnaise.

- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Rognons de bœuf
- Eau
- Sel
- 1 Citron
- Huile
- 0.5 tige Citronnelle
- Oignons
- Ail
- Épices d'assaisonnement
- Poivre
- Poudre de gingembre
- Persil haché
- Mayonnaise

## Instructions

1. Nettoyer et laver les rognons.
2. Mettre les rognons nettoyés dans une casserole avec de l'eau et du sel.
3. Ajouter le jus d'un citron et le citron pressé dans la casserole.
4. Fermer la casserole et faire bouillir les rognons pendant 10 minutes pour les précuire et extraire les impuretés.
5. Égoutter les rognons et jeter l'eau de cuisson et les citrons.
6. Laisser la casserole sécher un peu, puis ajouter de l'huile.
7. Ajouter la moitié d'une tige de citronnelle coupée et faire revenir les rognons pendant environ une minute.
8. Ajouter les oignons émincés et l'ail haché aux rognons.
9. Assaisonner avec des épices de votre choix, du sel et du poivre.
10. Faire sauter le tout à feu fort pendant 3 à 5 minutes.
11. En fin de cuisson, ajouter de la poudre de gingembre.
12. Ajouter du persil haché et de la mayonnaise.
13. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et éteindre le feu.
14. Servir le rognon sauté aux oignons.

## Equipment

- Casserole
- Cuillère

## Tips

- Faire bouillir les rognons avec du jus de citron permet d'extraire les mauvaises odeurs et impuretés.
- Vous pouvez remplacer la citronnelle par du laurier, du thym ou du romarin.
- Les légumes comme les poivrons ou les oignons verts peuvent être ajoutés selon vos préférences.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJpVmkv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/01987cda-aef2-4e76-a2a8-a9965028c9cb
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt