# Zuppa di fregola con zucca e cavolo nero

Questa zuppa autunnale, calda e cremosa, è un pasto confortante completato da un filo d'olio, che la rende una coccola perfetta per un momento speciale.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 zucca
- 1 spicchio aglio
- salvia
- sale
- pepe
- 1 porro
- 320 g fregola
- qb brodo vegetale
- qualche foglia cavolo nero
- qb parmigiano
- olio

## Instructions

1. Pulire la zucca: eliminare i semi e la buccia, poi tagliarla a cubetti.
2. Mettere i cubetti di zucca su una placca rivestita con carta da forno.
3. Aggiungere aglio, salvia, sale, pepe e olio sulla zucca nella teglia.
4. Mescolare la zucca con gli ingredienti nella teglia.
5. Frullare la zucca cotta con un po' d'acqua o brodo.
6. Rosolare il porro in una padella con olio.
7. Aggiungere il cavolo nero al porro e sfumare con il brodo.
8. Aggiungere alcuni cubetti di zucca al porro e cavolo nero.
9. Tostare la fregola in padella.
10. Aggiungere il brodo alla fregola tostata.
11. A cottura quasi ultimata della fregola, aggiungere la crema di zucca.
12. Aggiungere il porro con cavolo nero e i pezzetti di zucca alla fregola.
13. Fuori dal fuoco, aggiungere il parmigiano alla zuppa.
14. Mescolare e aggiungere un po' di pepe.
15. Aggiungere un filo d'olio alla zuppa pronta.

## Equipment

- coltello
- tagliere
- pelapatate
- teglia da forno
- carta da forno
- cucchiaio
- frullatore a immersione
- padella
- mestolo
- cucchiaio di legno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRRb8nmK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0188255e-386c-4182-ba1f-d845950457a4
- Extracted: 2025-12-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt