# Risotto alla Zucca

Un risotto cremoso alla zucca, preparato con ingredienti semplici e di stagione.

- Servings: 1 servings
- Total time: 17 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 zucca
- 1 cucchiaio semi di zucca
- 1 cucchiaio olio
- 1 pizzico sale
- 2 rametti rosmarino
- 1 brocca acqua bollente
- 1 pentolino panna
- 1 pezzo parmigiano
- 1 pentola riso carnaroli
- 1 brocca brodo vegetale
- 1 nocciola burro
- 1 goccio aceto balsamico

## Instructions

1. Togliere i semi dalla zucca.
2. Tagliare la zucca a pezzetti.
3. Condire la zucca con olio, sale e rosmarino e infornare.
4. Una volta cotta, aggiungere acqua bollente e frullare.
5. Preparare la fonduta di panna e parmigiano.
6. Tostare il riso carnaroli.
7. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per 11 minuti.
8. Aggiungere la purea di zucca a metà cottura.
9. Fuori dal fuoco, mantecare con burro, parmigiano e aceto balsamico.
10. Servire con un giro di fonduta e qualche goccia di balsamico.

## Equipment

- coltello
- teglia da forno
- frullatore a immersione
- pentolino
- pentola

## Source

- Original video: https://youtu.be/lSfSr3hdLEQ?si=5ONFqcVKOuBIlhiH
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/016d9977-5dc6-4292-a618-40e3bb69adb6
- Extracted: 2025-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt