# Donuts de crème brûlée

Receta para preparar donuts de crema brûlée, crujientes por fuera y blanditos por dentro.

- Servings: 8 servings
- Total time: 110 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 180 g leche tibia
- 14 g levadura fresca
- 400 g harina común
- 1 cdta sal
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 60 g mantequilla sin sal
- 200 g azúcar
- 100 g agua
- 500 g leche
- 1 cda vainilla
- 5 yemas yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 25 g harina
- 25 g maicena
- 50 g mantequilla

## Instructions

1. Disolver la levadura en leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
2. En un bol, mezclar harina, azúcar blanco, un huevo, mantequilla derretida y la leche con levadura. Amasar 5 minutos hasta obtener una masa suave.
3. Dejar fermentar la masa dos horas en un lugar templado (horno apagado con olla de agua hirviendo).
4. Una vez duplicado su tamaño, estirar la masa hasta un grosor de 1 cm y cortar en círculos.
5. Dejar reposar los donuts otra hora.
6. Freír los donuts en aceite de girasol por las dos caras hasta que estén dorados.
7. Para el relleno de crema, calentar leche con esencia de vainilla.
8. En un bol, añadir 5 yemas con azúcar blanco y batir hasta obtener una textura cremosa.
9. Añadir harina y maicena, y la leche con vainilla caliente. Batir y llevar al cazo a fuego medio hasta que espese.
10. Una vez espeso, retirar del fuego y añadir la mantequilla. Integrar y llevar a la nevera para que enfríe.
11. Hacer un caramelo simple con azúcar y agua.
12. Bañar la parte superior de los donuts en el caramelo.
13. Una vez solidificado el caramelo, hacer un agujero y rellenar los donuts con la crema.

## Equipment

- cuenco
- vaso
- cuchara
- rodillo
- sartén
- cacillo
- batidor
- colador

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lucixgmn/video/7473129483956931862
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/011e97e5-8bec-409e-85bf-396ff565ba54
- Extracted: 2025-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt