# Zuppa coreana di tofu morbido

Quando inizia a far freddo, noi cuciniamo questa, la zuppa coreana di tofu morbido, Sundubu Jjigae.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 cucchiaio olio
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 150 grammi maiale tritato
- 4 cucchiai cipollotto
- 0.5 zucchina
- 0.5 cipolla
- 1 pezzo porcino
- 1 cucchiaio gochugaru
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 pizzico sale
- 200 ml acqua
- tofu morbido
- funghi enoki
- riso bianco

## Instructions

1. Scaldiamo un cucchiaio di olio e uno di olio di sesamo.
2. Aggiungiamo 150 grammi di maiale tritato e quattro cucchiai di cipollotto.
3. Facciamo rosolare bene il maiale e il cipollotto.
4. Quando la carne è dorata, uniamo mezza zucchina, mezza cipolla e qualche porcino.
5. Poi aggiungiamo un cucchiaio di gochugaru.
6. Aggiungiamo un cucchiaio di salsa di ostriche.
7. Aggiungiamo un cucchiaio di salsa di soia.
8. Aggiungiamo un pizzico di sale.
9. Versiamo 200 ml di acqua.
10. Quando inizia a bollire, aggiungiamo tofu morbido.
11. Aggiungiamo funghi enoki.
12. Lasciamo cuocere per tre minuti.
13. Serviamo con riso bianco.

## Equipment

- pentola
- cucchiaio
- fornello

## Tips

- È possibile aggiungere anche un uovo verso fine cottura.
- Per rendere la ricetta vegetariana basta omettere la carne e aumentare la dose di funghi.
- La salsa di ostriche può essere sostituita con la sua versione vegana, sempre a base di funghi e reperibile online; questo ingrediente può essere eventualmente omesso senza stravolgere la ricetta.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRFRxY4G/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/01173095-da82-4de8-a2b1-26836c92628b
- Extracted: 2025-12-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt