# Recette carrot cake moelleux et épicé, facile à faire

Ce carrot cake moelleux, épicé et légèrement sucré est une recette classique venue des pays anglo-saxons, facile à réaliser et parfaite pour les goûters ou pauses café.

- Total time: 75 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 300 g carottes râpées (fraîches, pas en sachet)
- 200 g farine
- 3 œufs
- 150 g sucre roux ou complet
- 120 ml huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
- 80 g noix, noisettes ou noix de pécan (facultatif)
- 200 g fromage frais type Philadelphia
- 50 g beurre mou
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café jus de citron ou d’extrait de vanille

## Instructions

1. Lavez, épluchez et râpez finement les carottes.
2. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
3. Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.
4. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
5. Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajoutez l’huile aux œufs et au sucre.
7. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide.
8. Terminez en ajoutant les carottes râpées et, si vous le souhaitez, les noix concassées.
9. Versez l’appareil dans le moule.
10. Enfournez pour environ 45 à 55 minutes.
11. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
12. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
13. Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le fromage frais.
14. Ajoutez le sucre glace et le citron au mélange beurre-fromage.
15. Placez le glaçage au frais une vingtaine de minutes avant de l’étaler sur le gâteau refroidi.

## Equipment

- grand saladier
- second saladier
- fouet
- moule à cake
- four
- couteau
- bol

## Tips

- Ne râpez pas les carottes trop grosses pour une meilleure intégration.
- Évitez de trop mélanger une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dense.
- Respectez bien les temps de cuisson et adaptez si nécessaire car chaque four est différent.
- Pour une version plus douce, remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes non sucrée.
- Ajoutez des zestes d’orange ou du gingembre frais râpé pour plus de peps.
- Remplacez les noix par des amandes ou des graines de tournesol.
- Intégrez des raisins secs trempés dans du rhum ou du jus d’orange.
- Préparez des carrot cake muffins pour le goûter ou à emporter.
- Le glaçage peut être parsemé de zestes d’orange ou de quelques noix pour un effet plus travaillé.

## Source

- Original video: https://www.aide-en-cuisine.fr/recette-du-carrot-cake-traditionnel/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/00bdc58a-96b5-402e-aa13-5d264b8438d0
- Extracted: 2026-02-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt