# Arroz con Morcilla y Huevos Fritos con Trufa Negra

Receta de arroz con morcilla, huevos fritos y trufa negra.

- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Arroz Albufera
- 0.8 L Caldo de ave gourmet a la leña
- 1 Morcilla
- 2 Huevos fritos
- 0 Trufa negra de Teruel
- 0 Salmorreta
- 0 Vermut rojo
- 8 hebras Infusión de azafrán
- 0 AOVE
- 0 Sal

## Instructions

1. Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella.
2. Añadir salmorreta y vermut rojo a la paella.
3. Agregar el caldo de ave.
4. Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
5. Añadir el arroz a la paella.
6. Cocinar el arroz durante 9 minutos.
7. Añadir las rodajas de morcilla a la paella.
8. Comprobar la formación del socarrat.
9. Rallar la trufa sobre los huevos fritos y el resto de la paella.

## Equipment

- paella pan
- knife
- spoon
- grater
- mortar and pestle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/BBBR7iXz57
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/00a150a9-911e-4717-9d66-cb39fe6bfbd9
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt