# Tajine de poulet aux petits pois et artichauts à la menthe

Un tajine de poulet, agrémenté de petits pois et d'artichauts, cuit dans un bouillon au vin blanc simplement assaisonné de persil, de menthe et de coriandre, avec l'ajout de poitrine fumée pour plus de corps.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 4 cuisses de poulet
- 500 g petits pois-carotte surgelés
- 1 boîte de cœur d’artichaut
- 1 oignon
- 1 tranche de poitrine fumée
- 20 cl vin blanc sec
- 20 feuilles de menthe
- 6 tiges de persil
- 1 cac coriandre en poudre
- 0.5 cac ail semoule
- 1 cac huile d’olive

## Instructions

1. Coupez la tranche de poitrine fumée en lardons épais.
2. Émincez l’oignon et coupez les cœurs d’artichaut en deux.
3. Ciselez la menthe et le persil.
4. Faites chauffer l’huile et les lardons dans votre tajine.
5. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces.
6. Retirez les cuisses de poulet.
7. Faites revenir l’oignon avec l’ail semoule.
8. Quand les oignons et l'ail sont dorés, mouillez avec le vin blanc.
9. Ajoutez les cuisses de poulet, couvrez et laissez mijoter à petits bouillons pendant 30 min.
10. Ajoutez ensuite les petits pois-carottes surgelés avec la moitié du persil, de la menthe et la coriandre en poudre.
11. Couvrez et laissez mijoter encore 20 min.
12. Ajoutez enfin les artichauts, couvrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
13. Parsemez avec le reste d’herbes fraîches et servez aussitôt.

## Equipment

- plat à tajine

## Tips

- Pour plus de corps et de fumet, la recette a été improvisée avec l'ajout de menthe et de poitrine fumée.
- La cuisson est longue, à l'étouffée, permettant à la viande de mijoter longuement.

## Source

- Original video: https://toquedechoc.com/2016/09/tajine-de-poulet-aux-petits-pois-et-artichauts-a-la-menthe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/00886d47-7d92-411b-9d31-931e25971d98
- Extracted: 2026-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt