# Soupe de Tortellini

Une soupe de tortellini crémeuse et réconfortante, facile à préparer avec des ingrédients simples.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 grosse carotte
- 2 branches branche de céleri
- 1 oignon
- 3 gousses gousses d’ail
- 1 beaucoup huile d’olive
- 1 cas concentré de tomate
- 1 lichette vin blanc
- 300 gr pulpe de tomate
- 1 sel
- 1 poivre
- 1 origan
- 1 thym
- 1 peu piment d’Espelette
- 75 cl bouillon
- 1 tortellini
- 1 grosse poignée feuille d’épinard
- 10 cl crème entière liquide
- 1 déluge parmesan

## Instructions

1. Emince en dés 1 grosse carotte, 2 branches de céleri, 1 oignon et 3 gousses d’ail.
2. Fais revenir ça dans beaucoup d’huile d’olive jusqu’à petite dorure sympa.
3. Ajoute 1 cas de concentré de tomate et déglace avec une lichette de blanc.
4. Balance un bon 300gr de pulpe de tomate/ tomate en dés/ purée de tomate/ tomate sous toute autre forme que sa forme originelle.
5. Assaisonne avec sel, poivre, origan, thym. J’ai également ajouté un peu de piment d’Espelette c’était bien.
6. Termine avec 75cl de bouillon de ce que tu veux ( ici de volaille mais fais ta life ) et laisse le tout mijoter avec un couvercle sur la tronche sur feu doux genre 30 minutes.
7. Balance des tortellini à ce que tu veux ( ici ricotta épinard la base)
8. Ajoute une grosse poignée de feuille d’épinard ( met des épinards c’est très bon ) et 10cl de crème entière liquide.
9. Laisse encore cuire à couvert le temps que les tortellini soient bien cuits et termine avec un déluge de parmesan.

## Equipment

- knife
- cutting board
- frying pan
- wooden spoon
- grater

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGK9ZmTAKWd/?igsh=MWRsbjk2ZHFuaHBoNw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0087a528-f21a-465f-8793-9f72036c7cfb
- Extracted: 2025-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt