# Croquetas de Setas Veganas

Receta de croquetas de setas veganas, jugosas por dentro y crujientes por fuera.

- Servings: 30 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito vino blanco
- 200 g champiñones Portobello
- 200 g champiñones Shiitake
- 70 g harina de trigo
- 50 g maicena
- 600 ml leche de soja
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 nuez moscada
- 0 aceite de oliva
- 2 cdas harina de garbanzo
- 2 cdas maicena
- 200 ml agua
- 0 sal
- 0 pan rallado
- 0 harina de trigo

## Instructions

1. Cortar la cebolla y el ajo finamente y pocharlos en una cacerola con aceite de oliva y sal.
2. Agregar el vino y cocinar por un par de minutos.
3. Añadir los champiñones picados y sofreír hasta que estén tiernos. Salpimentar.
4. Echar la harina y cocinar sin dejar de remover durante 3 minutos.
5. Agregar la leche de soja caliente poco a poco, removiendo hasta que la masa espese (unos 10 minutos). Incorporar sal y nuez moscada.
6. Cocinar hasta que la mezcla se separe de las paredes.
7. Poner la masa en un recipiente grande, tapar con papel vegetal y dejar enfriar unas horas en la nevera.
8. Dar forma a las croquetas y ponerlas sobre una bandeja con harina.
9. Hacer una mezcla con harina de garbanzo, maicena, sal y agua. Batir bien.
10. Pasar cada croqueta por la mezcla y rebozar con pan rallado.
11. Dejar las croquetas en la nevera para que se asienten o congelarlas.
12. Freír las croquetas en aceite de oliva caliente y sacarlas sobre papel absorbente.

## Equipment

- cacerola
- cuchillo
- cuchara de madera
- recipiente grande
- bandeja
- bol
- aceite de oliva

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C_Nd9mYInv0/?igsh=NnV5MzdxbmYwejYy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/008595ea-f6cc-49da-9d2a-92241c9a21ad
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt