# Albóndigas del fin del mundo

Albóndigas del fin del mundo con una salsa sedosa y consistente, receta legendaria.

- Servings: 12 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
- 1 chorro leche
- 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
- 5 dientes dientes de ajo
- 1 huevo
- 5 cucharadas pan rallado o panko
- 0 pimienta negra
- 0 sal
- 0 aceite
- 0 harina
- 1 cebolla
- 1 cucharada harina
- 1 vaso vermut rojo
- 400 ml caldo de pollo o de carne
- 400 g tomate frito
- 2 cucharaditas azúcar
- 0.33 cucharadita cacao en polvo

## Instructions

1. En un bol, mezclar 500 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo), 3 dientes de ajo rallado, 1 huevo, sal, pimienta y 5 cucharadas de pan rallado o panko.
2. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
3. Hacer bolas de carne con la mezcla.
4. Rebozar las bolas en harina.
5. Freír las bolas en aceite hasta que estén doradas.
6. En la misma sartén, rehogar 2 dientes de ajo picaditos y una cebolla picada.
7. Añadir una cucharada de harina y remover durante 2 minutos.
8. Añadir un vaso de vermut rojo y remover hasta que espese.
9. Añadir las bolas de carne a la sartén.
10. Añadir 400 ml de caldo de carne y una lata de tomate frito.
11. Añadir dos cucharaditas de azúcar y un tercio de cucharadita de cacao puro en polvo.
12. Cocinar durante 10 minutos más con la tapa puesta.

## Equipment

- bowl
- grater
- frying pan
- spoon
- plate

## Source

- Original video: https://youtu.be/plbJ9uPi57Y?si=wZHt5ah7NckQzven
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0066ad5a-acf5-464c-84d0-e9a14e181b28
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt