# Ensaladilla de pulpo con trufa

Una versión creativa de la ensaladilla tradicional con pulpo, encurtidos y un toque de trufa.

- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- patata, hervida
- zanahoria, salteada
- pata de pulpo cocida
- pepinillo
- mayonesa
- 1 chorrito caldo de pepinillos
- 1 cucharadita salsa de trufa
- sal
- 1 cucharadita pimentón
- huevo cocido, rallado
- aceite de oliva

## Instructions

1. Poner a hervir las patatas y saltear la zanahoria.
2. Saltear las patas de pulpo cocidas y reservar.
3. Picar los pepinillos.
4. Cortar una pata de pulpo en cubitos pequeños para mezclar y las otras patas en rodajas para emplatar.
5. Preparar la mayonesa añadiendo un chorrito de caldo de los pepinillos y una cucharadita de salsa de trufa.
6. Chafar la patata, añadir una pizca de sal, incorporar todos los ingredientes y mezclar con una cucharadita de pimentón.
7. Emplatar usando un molde, decorar con más mayonesa, el pulpo en rodajas, un poco más de pimentón, huevo cocido rallado y un chorro de aceite de oliva.

## Tips

- Se pueden añadir aceitunas picadas o pimientos del piquillo al gusto.
- El emplatado se puede hacer con un molde para que quede más atractivo o directamente en el plato.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1438561087478271
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/004c0f4d-805d-4c06-ad78-1dee03d1b2cd
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt