# Pizza con Polish

Receta de pizza con masa madre (polish) para una pizza más elástica y fácil de digerir.

- Servings: 1 servings
- Total time: 67 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr harina de trigo
- 300 ml agua
- 2 gr levadura seca
- 1 kg harina de trigo
- 12 gr sal
- 7 gr levadura seca
- 300 ml agua

## Instructions

1. Hacer el polish: Mezclar 300 gr de harina de trigo con 300 ml de agua y 2 gr de levadura seca. Tapar y dejar reposar en la heladera por 6 a 7 horas.
2. En un bowl, agregar 1 kg de harina de trigo, 12 gr de sal y 7 gr de levadura seca. Mezclar rápidamente.
3. Agregar el polish a la mezcla de harina, sal y levadura.
4. Amasar e ir agregando agua a temperatura ambiente hasta obtener la hidratación deseada.
5. Llevar la masa a un recipiente tapado y dejar levar hasta que duplique o triplique su tamaño (aproximadamente 1 hora y media).
6. Desgasificar la masa con las manos.
7. Armar la pizza a gusto.

## Equipment

- bowl
- mixer
- plastic wrap

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGWoDVqy6fa/?igsh=MTdtbGV6MGp4NGg4cQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0021a629-b5e2-4cbc-ba55-4c721a22bb7b
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt